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( 洋芋沙拉 ) or 雞蛋馬鈴薯沙拉

食材 :

馬鈴薯 一顆 ~  ~ 檸檬 1/4  顆 ~ 柳橙 1/4顆 ~ 都是中型大小即可

白煮蛋 一顆 ~ 青花椰菜 一小小朵 ~ 紅蘿蔔 少許

調味味 :

美乃汁 40.cc ~ 檸檬汁 5.cc ~ 柳橙汁 5.cc ~ 鹽 少許 ~

製程 …

取一鍋水加熱煮沸 ~

等待的同時依序把柳橙、檸檬、紅蘿蔔、馬鈴薯洗乾淨 ~

註 :  用菜瓜布或不要的牙刷稍用點力刷洗  ~

小小朵青花椰菜用水稍稍沖洗確認無蟲即可 ~

水滾後再把馬鈴薯放入沸水中煮約十二分鐘筷子可不費力慣穿中心即可 ~

約剩五分鐘時再把小小朵的青花椰菜一同放入鍋中煮熟 ~

等待的同時把蛋也先清洗乾淨 ~

在氣室正上方用菜刀眼的底端輕敲一個小小的洞(有一小小的縫即可) ~

這時食材確認熟透後即可撈起 ~ 再把雞蛋輕輕置入沸水中煮約7分鐘 ~

這時把馬鈴薯壓成粗泥狀 …

小小朵青花椰菜和水煮蛋(白)分別切碎全部放涼備用 ~

待涼的同時把紅蘿蔔、柳橙和檸檬的皮切成極細小備用 ~ 皆少許即可 ~

把檸汁慢慢加入美乃汁中 ~加入過程要不停攪拌、

這時再把水煮蛋(黃)確認冷卻後加入攪拌、這時再加入柳橙汁攪拌均勻、

馬鈴薯及其它食材確定冷卻後先加入鹽巴一同攪拌均 ~

加入調好的沙拉醬稍做攪拌後再撒入剛剛切好的紅蘿蔔蘿和果皮拌均 ~

定型後冷凍約20分鐘即可上桌 ~

備註 :

1. 馬鈴薯和紅蘿蔔要挑選表面光滑色澀一置表面完全沒有青色現像即可

2. 果皮切勿用鹽巴刷洗 (鹽巴會安定農藥) ~ 僅以清水刷洗即可

3. 由於會生食紅蘿蔔及果皮所以可切多細就多細 ~ 

3. 此為大眾化口味小朋友也可以食用不必擔心果皮的部份、

     大部份的養份都存在於果皮、如真不想加果皮的話可以精粉替代…

     雖味道及口感較差不過比起什麼都不放香氣要好太多 ~ 祇是較不建康

     大人口味可把青花椰菜改成薄荷葉、再加入一點點綠芥末醬(約5.cc)

4. 口味可自行調整但不建議加胡椒粉 ~ 一般沙拉較忌用胡椒粉、味道會整個變調 ~