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超簡易黑糖粉粿
黑糖 適量 ~ 地瓜粉 1 水 5 ~
地瓜粉與水 1 比 1 調開後過濾後備用 ~
另外加少許的水入鍋中再加入黑糖用炒的方式把水份炒乾後糖全化開後炒至香味飄出再加入剩餘水份煮開 ~ 糖水滾後再加入調好地瓜粉水以中小火不停攪伴、拌至全部呈現半透明狀Q度出來時關火後再慢慢攪拌約五分鐘、取寬一點的容氣把粉粿撲平(用點力)蓋上保鮮膜後入蒸籠大火蒸約十分鐘、取出放涼後再入冷藏隔日切成一口大小即可食用囉 ~
註 :
1 : 水與粉的比率可適個人口感調整
2 : 若調整後口感一直覺得不夠Q而是硬的話可用地瓜粉參樹薯粉來調合 ~
3 : 黑糖一定要炒過香氣才會散發出來
以上提供參考囉 ~
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