小散戶 投資人

嗯 ~

說起這家位在宜蘭澳底 的"黑白毛海鮮餐廳"、是在約六七年前就說好要去的 … 哈 … 這會不會拖太久了 @_@'  這一切要重頭說起了呢 …

話說、小弟之前還"瓦城 環球店"服務時跟內外場同事處的相當好、而其中一位外場GINA正是這家店的千金小姐 … 當初她們會來到瓦城是因為健教合作的關係來打工取得實習分數及籌措她們的畢業旅行費用 (註:她們的畢業旅行是超讓人羨慕的義法週邊四國之旅) ~ 在一次下班大家閒聊時透過KEVIN得知GINA她家是開海產店的且在宜蘭那邊還滿有名的、嘿嘿 ~ 大家也知道小弟一聽到有好吃的精神都來了、本來是說好等她們畢業旅行回來大家再一票人去探鮮 ~ 結果 …

一拖就拖到六七年後的這個週末才兌現 ~ 不過同行的友人已不是當時的那些小朋友們、而是認識的一個超強的操盤手有時叫名字有時我都叫他老大、另一位是跟小弟一起受訓的同學我們都叫她侑侑、當然還有GINA ~ 當時GINA一聽到有個大人物要去她家吃飯一直很緊張、很擔心會讓小弟失禮一直叫我要跟對方強調她們家祇是個一般的熱炒小吃店不是什麼大餐館或是什麼多有名的名店 … 其實她根本不用擔心、因為我們的重點是好吃又不是要吃招牌跟裝潢、哈 ~ 好啦扯遠囉 ~ 其實確切的位子我忘了問、總之你們到澳底隨便問個路人、人家會報給你知的 ~ ^_^ ~

在路上為了怕期望太高失望愈高、小弟也知道GINA一直很在意這點 (因為小弟會特地帶朋友去吃的店還沒被打槍過)、所以一路上我們一直在討論大家難忘的美食跟自已所踩過的地雷、而老大說在雪隧末通車前他朋友曾帶他來過澳底記得當時去一家生意超好的店用餐但叫什麼名字他忘了 … 聊著聊著好快喔、從基隆二高走62公路一下就到了 … 而在路過店門口時老大突然問說 … 該不是這間吧、我想起來了我之前就是來這間 … 然後很興奮的跟我描述店裡的種種及當時他們來用餐時的盛況連侑侑也說她有印象一搭一唱的 … 結果GINA很不好意思的說 … A ... 這個是我家沒錯啦 ~ 哈哈、原來我是唯一一個初次到訪的菜鳥 …

我們看到的是後門熟門路的饕客自然會知道要繞進來這邊、所以大多的客人都是"走後門"、這邊的場地是跟廟方租下來當免費停車場用的、而卸貨的貨櫃車也是在這邊卸貨、沒錯小弟沒說錯、據GINA說她們家有特定幾個海鮮是必需要動用到貨櫃的不然會"吊鍋"小捲跟軟絲就是其中一種 … 就小弟以往的叫貨經驗、動用到貨櫃都是以頓計算的 @_@、真是有給它嚇到 … 後來GINA的老父很貼心叫我把車停在他車子的後面、因為我如果停太前面後面進來的車一停我就出不去啦 ~

嘿嘿、看老大那麼專注的看著六大櫃半滿龍蝦、這是一定要來一隻的、台灣的龍蝦一斤重一點的最好、最甜肉質也最好 ~ 小弟好久沒吃龍蝦了呢哈、早在出發前就想好要這趟一定要來一隻 …

接下來的這一幕老大說有嚇到他、因為平常人家的錢鰻都是少少的一二支放在那好看的、而她們這邊卻是給它塞的滿滿的都快讚出來了、呵 ~ 老實說小弟也很少一次看到這麼多的錢饅同時出現 … 當然、這也來一尾 ~

GINA很稱職的馬上變成了點菜歐巴桑、哈 ~ 聽到別打我嘿 ~

看老大跟侑侑和GINA聊的這麼開心、GINA也介紹的非常詳盡、我就拿起相機隨意拍拍囉 ~ 嗯 … 這邊好像沒什麼特別的 …

嘿嘿、這個"現採海菜"GINA看我在拍它時她就給它默默的寫在菜單上、果然 … 在結帳時並沒有看到它的名字 @_@、還真是貼心捏 … 等回會再介紹到它先再看下去囉 ~

各位客官、這才是正港的正門口喔 ~ 呵、其實走那邊都可以啦、是相通的 … 祇是小弟怎麼覺得好像如果我們走正門好像顯的自已很外行、哈 ~ 真的門口一台車都沒有呢 ~ 不過就GINA表示、自從雪隧開通之後她們家的生意的確是大受影響少了約三成左右、由其是冬天的時候這種情況就更為明顯 ~ 所以現在會來吃的大多是以前的回頭客最多 ~

好啦、她們好像點好菜了、帶位囉 ~~ 疑 ? 牆上的台灣省魚圖類 … 據說她們有三艘以上配合約20年的魚船所以上面看得到的祇要產季對的話幾乎她們家都有得賣唷 ~

開放式的大 ~~ 廚房 … (疑、怎麼好像房仲廣告)、呵、雖然忙錄但環境還是保持的一慣乾淨 ~ 這個好 ~ 由於冬天生意較差的關係、所以今天的服務員祇有5~6個人 ~ 看她們一字排開的樣子顯然也是有一套SOP 標準化作業流程、哈 ~ 其實很多生意很好的店往往乎略了人員的動線跟效率、不過我想這個情形該不會出現在這邊 ~ 畢境這些人可是見慣了大風大浪的人呢 ~ ^_^ ~ 

看了一下、嗯嗯 ~ 小弟跟他提詩詞一樣、總是喜歡讓它橫的唸跟直的唸都行、不過小弟的字可就比它差多了 ~ 來一張 …

好啦好啦、都快餓扁了早餐沒吃就直奔而來、現在都十一點半了呢 … 第一道菜上桌囉、嘿嘿、有沒有給它很眼熟呀、它就是剛剛默默被寫在菜單上最後卻沒出現在結帳單上的"現採海菜"、GINA想考考我、問我知道不知這個炸海苔是用什麼做的 … 呃、正當小弟我想要假裝思考時貼心的侑侑就搶先了一步、說 … 它該不會菁苔吧、嘿 ~ 真有她的、果然也是愛吃一族一猜就中 ~ 是的 … 它是大石子底下的菁苔、人工徒手刮下後、浸泡慢慢撮揉沖洗而來 … GINA解說著還偷瞄我一眼好像是在笑我不識貨呢、切 … 人家祇是裝個樣子好讓妳得意的捏 (謎之音 : 明明明不知道還硬拗) ~ 雖然它不像一般印象中的輕脆海苔且還帶點韌任但真的是會愈吃愈香可別有一翻風味了呢、算是特色菜喔 ~

這個涼拌海菜老實說小弟並不愛、沒什麼特別原因也不是不好吃其實它都有入味、祇是小弟較不愛這種口感的食物、怎麼形容呢 … 嗯 … 對啦、就像沒熟透的海帶那般有點硬、不知道大家知不知道我在說什麼 一"一、 總之、像什麼海龍呀、海帶呀 … 這類的祇要沒煮的爛爛的我就不愛那種口感 ~

喔耶、我最愛的生魚片囉、現在看到還會流口水呢、在車上我就一直唸一直唸、說很多海港邊的名店其實一點也不會切生魚片、而大多數人也祇圖新鮮並沒那麼考究讓我一直覺得很可惜很浪費 … 但這個、厚厚 ~ 刀工我想不用多說大家自個看就知道囉、吃的時候最容易因刀工不好而吃到筋的旗魚一直到我嚥下最後一口都末曾感覺到有筋的存在、紅甘的濃郁香醇一直從味蕾反復散發出來讓我現在想到口水還一且流出來說、嗚 ~~ 鮭魚的肥瘦佮到好處就像愛吃控肉的人吃到肥瘦比率接近完美般的感覺油而不膩通常小弟在外面吃約三四片就會覺得膩、但這邊讓我覺得一個人可以吃掉整整一大盤也沒問題 … 哈、下面的蘿蔔絲也是青脆可口鮮甜無比、哇沙比也是她們自已磨的喔 ~ 不會太嗆或"苦尾"而搶而魚的美味、反而是更能誘發出魚的鮮 ~ 這個好 …

疑 … 這個好眼熟 … nonono ~ 長的很像對不對、其實不太一樣喔、雖然都是海菜但不同科、這種很適合拿來做熱炒、可當下酒菜呢、我們也正因吃到這道菜後才想到要不要喝一杯的、呵 ~ 侑侑一直吵說我們很奸詐一路都是她開車本來想說回程可以換她好好享受美景了、這下我們一喝就還是她要開、哈哈 ~ 誰叫她本身是不喝酒滴自然就變成指定駕駛囉 ~ cc 、這道有點給它過鹹、不過拿來配酒的話卻是剛好但如果真是打算配酒的話記得要加辣一點會更美味喔 ~

這個是GINA推的特色之一、清炒飛魚卵 ~ 這道也是"手路功夫菜"、GINA介紹說飛魚的卵是"討海人"研究過飛魚的習性之後在海裡鋪了草蓆讓飛魚把卵產在草蓆上再捲草蓆回來賣給她們、一張草蓆行情好時可以賣到三四萬塊呢、而她們就用人工的方式一個一個取下來、有時它的纖微還會卡在草蓆的縫中為免把它弄破所以得小心伺候呢 ~ 呵 ~ 而在吃的時候也有提醒我們、那個纖微是可以吃下肚的祇是有的人會覺得像吃口香糖咬很久所以也可以祇吃卵就好、當地人的吃法是習慣吃下去的 … 其實小弟也是覺得愈嚼愈香不要浪費喔 ~ 這道也是特色菜呢、一般吃到的飛魚卵都是用炸的、這個清炒的方式也不懶喔 ~ 還有還有在夏天時它是用來做涼伴吃生的也是當地的人氣菜色之一呢、哇 ~~  好像有那麼點台灣魚子醬的感覺、好 … 下次來也要給它來道台灣魚子醬 ~

就是這個 … 厚 ~ 就是它要用貨櫃來裝捏 … 其實小弟真的很想吃生的、但因為連續點了生魚片跟龍蝦あ ぅらい之後就先放棄這個人間美味 … 一切還是以龍蝦為主 … 嗚 … 這個遺珠之憾下次一定要給它好好的補回來 ~ 哼哼 … 不過川燙的也很讚啦、祇是如果吃生的一定更更更美味的 ~ 建議敢吃生魚片的人一定一定要來盤軟絲生魚片才不會像我一樣一直後悔 ~ 可以感受一下貨櫃進貨的美味是如何吸引人 …

其實這二道菜的中間還有一道小捲跟另一道什麼我忘了 … 在想到還沒來得及拍之前就 … 被掃光了 @_@、好囉好囉別太在意反正小弟我下次一定會再去的到時再補上貨櫃進貨人氣王的小捲實鏡 … 下面這個就是多的嚇到老大的錢饅囉 ~ 其實如果是平常我該會是希望點烤的或是燉湯、但實在是太餓了等不及小火慢烤或是細火慢燉、直接來個糖醋的吧糖醋的也很讚喔、祇是這次醋的比率有點給它抓錯、黑醋多點白醋少點且蕃茄醬沒炒出味算是個缺失 … 這道因為錢饅本身超鮮美以及炒的嘟嘟好的青椒關係所以勉強算是合格囉、哈 ~ 可能我太龜毛了吧對這種酸味跟香氣的來源比例非常要求呢 ~

喔耶 … 龍蝦味噌湯終於上桌啦 ~ 我們在啃它的時候可是不費吹灰之力呢、疑 ~ 好像有點誇張、不過真的吃的很輕鬆因為是活的關係所以不用怎麼剝、前後一折再一拉整個肉就給拉出來了過程中不會失態又可吃的盡興跟開心的、這湯有把蔥的甜給煮出來、湯裡的每塊豆腐都把湯汁吸個飽滿且完好如切沒有破損、且這湯還不時飄出淡淡的豆香 ~ 嗚 ~~~ 太好喝啦 ~~

厚厚 ~ 這道就是GINA引以為傲的"手路菜" <煎螃蟹> ~ 據說是老闆娘在大陸出遊時吃到一道當地特色菜之後回來自個兒研發出來的喔 ~ 吃這個不用沾什麼"三醋汁"直接喀了貝 ~ 除了鮮跟甜之外真不知該用什麼形容它才好當然她們家的海鮮無一不鮮甜的、但 … 這種美味很難以言語形容、浮現腦中的就這"鮮甜"倆字 ~ 她們很貼心的在上桌前有先切成二塊不然還真不知如何下手呢、因為它們有點類似鹽焗的方式半煎煮所以外表會有點鹹但真正的美味會隨之而來撲滿整個口腔、我想這就是為何GINA的母親大人會想要研發它的原因吧、這樣的層次感真是一種享受呢 ~ 就像我們在品紅酒一樣不同的層次有不同的味道跟香氣 … 鎖在裡面的味道當你每咬一口就會"批呀汁"的爆發出來 ~

耶比 ~ 終於來了終於來了、期待好久的 龍蝦あぅらい、日文是種生魚片的手法、是將生肉挑筋後打冰再冰鎮的方式、通常台灣的龍蝦生魚片都是這種做法、另一插播的是之前還有吃過明蝦生魚片那也是種藝術 … 這道菜每個人咬下去的瞬間臉上都是出現同樣的表情 … 真是太幸福太奢侈啦 … Q彈的龍蝦在齒間舞動人間的美味此刻正從舌間滑過 … 總覺得舌上的味蕾就該是這樣好好的被對待著 ~

前前後後記得我們四個人吃了十三還是十四道菜但這邊卻沒有每張都有、哈、有的真是搶食之下回過頭才想起還沒來得及拍呢 @_@、下面這份報導是別桌客人來吃飯時帶來給店家看的 … 據GINA的阿嬤說上次那個採訪記者以為祇是普通的客人不疑有它之下、就這樣GINA的母親大人就上了報、不然她們實在是不太習慣這種感覺呢、阿嬤有偷偷表示早知道會這樣也好叫GINA的媽媽準備準備化個妝什麼的、哈哈 ~ 真是太客氣了呢 ~ 那天我們去的時候G媽媽出遊去了不在、這邊跟您問聲好囉 ~ ^_^ ~

這是一家開業約20~30年的店、席開59桌在雪隧末通車前由其是夏天常常是一位難求常常排到馬路上去就座點完餐後沒等上個40分鐘很難上一道熱炒的菜可想而知當時的盛況 ~ 雖然生意受到影響但、我們去的時候是十一點出頭人還滿少的、一過十二點 … 整個店幾乎快要塞的滿滿的了 ~ 老實說就算這不是朋友家開的我還是一定會再去的 ~

呼呼呼 … 一口氣說完了、肚子好餓喔、嗚 ~~~ 大家記得 … 下次大家要PO這種食記時一定要先吃到飽吃到撐時再來、不然會像我現在這樣 … 啊 … 不管了、鹹酥雞我來了 ~~~~

<等我問好地址電話跟營業時間我再更新現在這一排字直接貼上囉>